Σάββατο, 19 Σεπτεμβρίου 2015

ΑΛΤΑΙ η πλούσια συγκομιδή ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΩΝ γίνεται Αύγουστο και Σεπτέμβριο !!!

The pine nut harvest begins in late July or early August and lasts around two months, while in mountainous regions the season starts much later.
Κάντε κύλιση προς τα κάτω
Andrey Shapran
Η συγκομιδή των καρπών του πεύκου αρχίζει στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου και διαρκεί περίπου δύο μήνες, ενώ στις ορεινές περιοχές η σεζόν ξεκινά πολύ αργότερα.

Pine nuts do not thrive every year, and a good harvest happens approximately once every four years.
Andrey Shapran
Τα κουκουνάρια δεν ευδοκιμούν κάθε χρόνο, και μια καλή συγκομιδή γίνεται περίπου μία φορά κάθε τέσσερα χρόνια.

Pine nuts are the most important grain in the food chain, which links almost all living species in the Taiga. All wild beasts — from mice to bears — are ultimately dependent on them in one form or another.
Andrey Shapran
Τα κουκουνάρια είναι ο πιο σημαντικός καρπός στην τροφική αλυσίδα με την οποία συνδέονται σχεδόν όλα τα είδη. που ζουν στην τάιγκα. Όλα τα άγρια ζώα – από αρουραίους μέχρι αρκούδες - εξαρτώνται από αυτούς τους καρπούς με τη μία ή την άλλη μορφή.

The work of pine nut gatherers is toilsome. They live in dugouts or pitch tents. It gets cold at night, and a stove is a necessity.
Andrey Shapran
Η δουλειά του συλλέκτη των καρπών του πεύκου είναι σκληρή. Ζούνε συνήθως, είτε σε πιρόγες είτε κατασκηνώνουν. Κάνει κρύο τη νύχτα και η σόμπα είναι απαραίτητη.

Ripe pine cones readily fall to the ground when the branch is struck or shaken.
Andrey Shapran
Τα ώριμα κουκουνάρια πέφτουν στο χώμα, όταν χτυπήσουν ή κουνήσουν το κλαδί του δέντρου.

Cones are sometimes gathered by striking the trunk of the cedar with a large wooden mallet. But this method poses a risk to the tree, and in Altai, where cedars are worshipped, it is generally avoided.
Andrey Shapran
Τα κουκουνάρια μαζεύονται χτυπώντας τον κορμό του κέδρου μ’ένα μεγάλο ξύλινο σφυρί. Αυτή η μέθοδος όμως είναι επικίνδυνη για το δέντρο, και στο Αλτάι, λατρεύουν τους κέδρους, γι αυτό γενικά την αποφεύγουν.

The technique of peeling pines and sifting the seed (nuts) has been mastered over the centuries and has remained practically unchanged in all this time. Only the cone grinder is now mechanical. Cones used to be crushed and crumbled using wooden grooved mashers.
Andrey Shapran
Η τεχνική της αποφλοίωσης των πεύκων και το κοσκίνισμα των σπόρων των ξηρών καρπών έχει κατακτηθεί κατά τη διάρκεια αιώνων και έχει παραμείνει σχεδόν αμετάβλητη, όλο αυτό το διάστημα. Μόνο που ο μύλος των κουκουναριών τώρα είναι μηχανικός. Συνήθως, τα κουκουνάρια συνθλίβονταν και έσπαζαν με τη χρήση ενός ξύλινου αυλακωτού μπλάστη.

The husk is poured out of the crusher together with the nuts, and the grain must be separated from the chaff. This is done using a special type of sieve in the shape of a trough with holes of such diameter.
Andrey Shapran
Ο φλοιός χύνεται έξω από το θραυστήρα μαζί με τα τσόφλια, και οι σπόροι πρέπει να διαχωριστούν από τα τσόφλια. Αυτό γίνεται με τη χρήση ενός ειδικού τύπου κόσκινο σε σχήμα σκάφης κι οπές κατάλληλης διαμέτρου.

Nuts inside pine seed heads keep for a long time, but gatherers try to shell them on site, since the nut makes up no more than 20 percent of the weight of the cone.
Andrey Shapran
Οι καρποί του κουκουναριού που περιέχουν τους σπόρους διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά οι συλλέκτες επιδιώκουν να πληρώνονται επί τόπου, αφού οι καρποί δεν ζυγίζουν παραπάνω από το 20% του βάρους του κουκουναριού.

Some of the harvest is sold as cones, inside sacks. Nuts are extracted from the remaining cones.
Andrey Shapran
Ένα μέρος τη σοδειάς πωλείται σε κουκουνάρια ολόκληρα. Οι ξηροί καρποί προέρχονται από τα υπόλοιπα κουκουνάρια.

After processing, five sacks of cones produce one bag of nuts.
Andrey Shapran
Μετά από την επεξεργασία πέντε σάκοι κουκουναριών παράγουν ένα σάκο με καρπούς.

Nuts can be sold to dealers at a much higher price than cones. But it takes more elbow grease to produce them.

Andrey Shapran

Οι καρποί μπορούν να πωληθούν στους εμπόρους σε πολύ υψηλότερη τιμή από ό,τι τα κουκουνάρια. Ωστόσο, είναι πολύς ο κόπος της παραγωγής τους.


http://pirforosellin.blogspot.gr/  -  Επιτρέπεται η αναδημοσίευση του περιεχομένου της ιστοσελίδας εφόσον αναφέρεται ευκρινώς η πηγή του και υπάρχει ενεργός σύνδεσμος(link ). Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου